Peka na žaru – vse, kar morate vedeti

Odličen način hitre in enostavne priprave hrane je peka na žaru. Preden začnete peči na žaru, morate vedeti nekaj stvari. Najprej se prepričajte, da imate kakovosten žar, saj bo potem peka na žaru potekala enostavneje. Tako boste zagotovili, da se bo hrana enakomerno spekla in se ne bo prijela na žar. Na trgu je na voljo veliko različnih vrst žarov, zato je pomembno, da izberete primernega za vas. Če pa iščete nekaj naprednejšega, so za vaše potrebe primernejši plinski ali električni žari. Drugič, žar segrejte, preden nanj dodate hrano. Tako boste zagotovili, da se hrana peče enakomerno. Po vsaki uporabi žara ga obvezno očistite. Tako ga boste ohranili v dobrem stanju in preprečili rjavenje. Peka na žaru je odličen način priprave hrane. Peka na žaru omogoča, da lahko hrano pripravite hitro in enakomerno. Peka na žaru daje hrani tudi edinstven okus, ki ga z drugimi načini kuhanja ne morete dobiti. Če iščete hiter in enostaven način priprave hrane, je peka na žaru prava izbira.

Naj bo pokrov žara odprt ali zaprt?

Veliko ljudi meni, da mora biti pokrov žara med peko zaprt. Vendar pa obstaja razprava o tem, ali je to dejansko najboljši način za peko na žaru ali ne. Nekateri pravijo, da odprti pokrov omogoča uhajanje toplote in s tem otežuje enakomerno peko hrane. Drugi trdijo, da zaprt pokrov zadržuje dim in okus v notranjosti, zaradi česar je hrana bolj aromatična. Navsezadnje je odločitev o tem, ali bo pokrov med peko na žaru odprt ali zaprt, odvisna od posameznega mojstra žara. Eksperimentirajte in preverite, kaj vam najbolj ustreza!

Rešetke žara naj bodo vroče

Pred peko žar 10-15 minut segrevajte na visoki temperaturi. Tako zagotovite, da se hrana ne bo prilepila na rešetke in poskrbite za enakomerno peko. Če pripravljate tanke kose mesa kot so piščančje prsi ali ribji fileji, morate uporabiti nižjo temperaturo, da se ne izsušijo. Peka na žaru debelih kosov mesa kot so zrezek ali svinjske kotlete pa poteka tako, da jih lahko pripravite pri višji temperaturi. Ko ste pripravljeni za peko, rešetke žara premažite z oljem, da se ne prilepijo. Hrano položite na žar in jo pecite priporočeni čas, na polovici pečenja pa jo enkrat obrnite. Za preverjanje pripravljenosti uporabite termometer za meso. Ko je hrana pečena, jo odstranite z žara in jo pred serviranjem pustite nekaj minut počivati. Tako se bodo sokovi ponovno razporedili, meso pa bo bolj sočno in okusno. Uživajte!

Rešetka naj bo čista

Če rešetk žara ne čistite, obstaja nevarnost okužbe. Delci hrane se namreč lahko prilepijo na rešetke in postanejo gojišče bakterij. Poleg tega, če rešetk ne očistite, boste imeli na koncu manj kot optimalno površino za peko. Kako torej očistite rešetke žara? Najboljši način je uporaba žične krtače. Najprej žar segrejte, da bo čiščenje lažje. Nato z žično krtačo drgnite rešetke, dokler ne odstranite ostankov. Na koncu rešetke sperite z vodo, da odstranite vse ostanke.

Peka na žaru zahteva ustrezno pripravo

Priprava je ključnega pomena za uspeh pri peki na žaru. Preden začnete peči, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. To vključuje prave sestavine, pripomočke in opremo. Če pečete na žaru za množico ljudi, je pomembno, da imate tudi načrt peke. Vnaprej se odločite, kaj boste pripravili in kako boste vse pripravili. Tako se boste izognili morebitnemu hitenju v zadnjem trenutku. Ne pozabite tudi na varnost pri peki na žaru. Vedno pazite na hrano in poskrbite, da je žar ustrezno prezračen. Z ustrezno pripravo in varnostjo lahko to poletje postanete kralj ali kraljica žara!

Hrana naj bo ustrezno razporejena

Če hrano pečete na žaru, poskrbite, da so kosi na žaru ustrezno razporejeni. Če so preblizu drug drugemu, se morda ne bodo enakomerno pekli in se lahko celo zlepijo drug na drugega. Zato si vzemite nekaj minut časa in poskrbite, da je hrana pravilno razporejena, preden začnete peči. Med peko na žaru se je treba izogibati želji, da bi se hrane preveč dotikali ali jo premikali. Ko hrano položite na žar, pustite nekaj minut, da se peče, preden jo preverite. Če hrano nenehno premikate in obračate, lahko postane trda in suha. Zato bodite potrpežljivi in pustite žaru, da opravi svoje delo!

Vžig maščob med peko

Ena najpogostejših težav pri peki mesa na žaru je vžig maščobe. To se zgodi, ko maščoba z mesa kaplja z mesa in povzroči nenaden vžig. Vžig maščobe lahko uniči vaš obrok, zato je pomembno, da veste, kako se spopasti z njim. Za preprečevanje vžiga maščobe lahko storite nekaj stvari. Najprej poskrbite, da bo vaš žar čist. Peka na žaru zahteva tudi, da pazite, da na žaru ni preveč mesa. Če pride do vžiga pride, je treba ukrepati hitro. Meso premaknemo na rob, da ni na neposrednem ognju in počakamo, da maščoba zgori do konca.

Sledi žara na mesu so znak mojstrstva

Sledi žara na pečenem mesu so značilnost pravega kralja žara. Pokažejo, da veste, kako pripraviti meso do popolnosti, poleg tega pa so odličen način, da navdušite svoje goste. Če želite doseči popolne sledi žara, morate upoštevati nekaj stvari. Najprej se prepričajte, da je vaš žar dovolj vroč. Drugič, mesa ne postavljajte na žar, dokler ni segreto na sobno temperature. Če je meso prehladno, se bo peklo dlje časa, sledi na žaru pa ne bodo tako izrazite. Pred peko meso na tanko premažite z oljem. To bo pomagalo preprečiti lepljenje in zagotovilo enakomerno peko. Pri obračanju mesa pazite, da ga ne pritisnete premočno. Meso se bo sploščilo, sledi žara pa bodo manj vidne. Če boste upoštevali te nasvete, boste svoje goste zagotovo navdušili z odlično pečenim mesom na žaru z lepimi sledovi. Prižgite žar in se lotite peke!

V podjetju Furlan razvijamo, izdelujemo in preizkušamo domače in profesionalne žare. Naši izdelki so znani po kakovosti, vzdržljivosti in inovativnem dizajnu. Nenehno si prizadevamo za izboljšanje naših izdelkov in storitev, da bi zadostili potrebam naših strank. Ponujamo široko paleto izdelkov. Ponujamo tudi široko paleto dodatne opreme, zato lahko svoj žar prilagodite svojim individualnim potrebam. Če iščete kakovosten žar, ki vam bo služil več let, je Furlan prava izbira za vas!