Zajtrk na žaru: slanina, jajca in ameriške palačinke

Kdo pravi, da je žar namenjen samo kosilu in večerji? Zajtrk na žaru je odlična ideja za sproščeno vikend jutro, družinski zajtrk na terasi ali pripravo hrane na počitnicah.

Na eni gladki jekleni plošči lahko pripravite hrustljavo slanino, pečena jajca in sveže ameriške palačinke. Brez dodatnih ponev in nepotrebnega prestavljanja med kuhinjo in teraso.

Priprava je preprosta. Pomembno je le, da pravilno segrejete ploščo in temperaturo prilagodite posameznim sestavinam.

Sestavine za zajtrk na žaru (4 osebe)

Za slanino:

• 8 rezin slanine

Za jajca:

• 4 jajca
• sol in poper po okusu
• malo olja po potrebi

Za ameriške palačinke:

• 200 g gladke moke
• 2 žlici sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ žličke soli
• 300 ml mleka
• 1 jajce
• 2 žlici stopljenega masla
• malo dodatnega masla za peko

Priprava zajtrka na plinskem žaru – korak za korakom

1. Segrejte jekleno ploščo

Prižgite plinski žar in pustite, da se jeklena plošča dobro segreje. Običajno zadostuje približno 10–15 minut, odvisno od modela žara in zunanjih pogojev.

Pred začetkom peke preverite, ali je površina dovolj segreta. Tako se bodo živila lepo zapekla, peka pa bo bolj enakomerna.

2. Pripravite maso za ameriške palačinke

Med segrevanjem žara pripravite testo.

V posodi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugi posodi stepite mleko, jajce in stopljeno maslo.

Mokre sestavine postopoma dodajte suhim ter nežno premešajte. Testa ni treba mešati predolgo. Nekaj manjših grudic ne bo vplivalo na končni rezultat.

3. Najprej specite slanino

Rezine slanine položite na segreto ploščo. Med posameznimi rezinami pustite dovolj prostora, da se bodo lepo zapekle.

Pecite približno 3–4 minute na vsaki strani oziroma toliko časa, da postane slanina zlato rjava in hrustljava.

Pečeno slanino prestavite na topel krožnik. Nekaj maščobe lahko pustite na plošči za pripravo jajc.

4. Zmanjšajte temperaturo in pripravite jajca

Po peki slanine zmanjšajte moč gorilnika in počakajte, da se temperatura plošče nekoliko zniža.

Jajca previdno ubijte neposredno na jekleno površino. Po okusu jih začinite s soljo in poprom.

Za jajca z mehkim rumenjakom običajno zadostujejo približno 2–3 minute. Če imate raje čvrstejši rumenjak, čas peke podaljšajte.

Jajca prestavite na ogret krožnik in jih skupaj s slanino ohranite topla.

5. Specite ameriške palačinke

Za pripravo palačink naj bo plošča segreta na srednjo temperaturo.

Po potrebi odstranite ostanke slanine in odvečno maščobo, nato površino premažite z malo masla.

Z manjšo zajemalko na ploščo vlijte testo in oblikujte posamezne palačinke. Med njimi pustite nekaj prostora.

Pecite približno 1–2 minuti, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki, robovi pa se nekoliko učvrstijo.

Palačinke obrnite in jih pecite še 1–2 minuti, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.

6. Postrezite zajtrk

Na krožnike razporedite slanino, jajca in sveže pečene palačinke.

Po želji dodajte sveže sadje, javorjev sirup ali nekaj zelenjave. Tako boste pripravili raznolik zajtrk, ki ga lahko prilagodite okusom vseh za mizo.

Nasveti za uspešen zajtrk na žaru

Pri pripravi različnih jedi na isti plošči je pomembno predvsem pravilno uravnavanje temperature.

• Slanina: potrebuje nekoliko višjo temperaturo, da postane hrustljava.
• Jajca: pecite jih pri nižji temperaturi, da se beljak speče, rumenjak pa ostane po želji mehak.
• Ameriške palačinke: srednja temperatura omogoča, da se testo speče tudi v notranjosti, ne da bi se zunanja stran prehitro zažgala.
• Čiščenje med posameznimi jedmi: odstranite odvečno maščobo in zapečene ostanke, da ne vplivajo na okus naslednje jedi.

Za nekoliko drugačen zajtrk lahko pripravite tudi slane ameriške palačinke. Testu dodajte nariban sir ali sveža zelišča in izpustite sladkor.

Zakaj je jeklena plošča primerna za pripravo zajtrka?

Prednost plinskega žara z gladko jekleno ploščo je njegova vsestranskost.

Na klasični rešetki je priprava jajc in palačink zahtevnejša, saj potrebujete dodatno posodo. Na ravni plošči pa lahko sestavine pečete neposredno na površini.

Dovolj velika plošča omogoča tudi pripravo več porcij zaporedoma ali hkrati, če je na voljo dovolj prostora.

Prav zato žar ni uporaben samo za meso in zelenjavo. Na njem lahko pripravljate tudi zajtrke, tople sendviče in številne druge vsakodnevne jedi.

Več o prednostih takšnega načina priprave hrane preberite v članku Zakaj je peka na jekleni plošči vse bolj priljubljena?.

Zajtrk na Furlan žaru

Furlan plinski žari imajo gladko jekleno ploščo, ki omogoča pripravo različnih vrst hrane.

Za družinski zajtrk je lahko dobra izbira model Furlan P600 PRO s površino za peko 60 × 45 cm in 5 mm debelo jekleno ploščo. Na njej imate dovolj prostora za pripravo več porcij slanine, jajc ali palačink.

Oglejte si Furlan P600 PRO s posodico za olje ali celotno ponudbo plinskih žarov Furlan.

Furlan žare razvijamo in izdelujemo v Sloveniji. Z nakupom neposredno pri proizvajalcu dobite tudi svetovanje pri izbiri, podporo pri uporabi in pomoč po nakupu.

Naslednji vikend poskusite nekaj drugačnega – pripravite zajtrk na žaru. Morda bo postal vaš novi jutranji ritual.